液氮冷凍試驗(yàn)箱對于企業(yè)來講易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動化連續(xù)生產(chǎn)，生產(chǎn)效率高，工人不僅可以在常溫下操作，而且不需要機(jī)械凍結(jié)那樣需要專業(yè)技能。*，液氮無毒，且對食品成分呈惰性，再者，由于替代了從食品中出來的空氣，所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到較小限度。而且便于清潔，維修，管理，占用廠房空間小，是食品加工企業(yè)的理想選擇。
 

　　高低溫試驗(yàn)箱與液氮冷凍試驗(yàn)箱的區(qū)別

　　環(huán)境試驗(yàn)設(shè)備高低溫系列試驗(yàn)箱種類繁多，僅從外觀來看，可能沒有太大的區(qū)別，然而，它們所做的試驗(yàn)卻相差很大。今天，我們就以高低溫試驗(yàn)箱和液氮深冷低溫箱來做比較，了解一下兩者之間的異同點(diǎn)。

 

　　（1）溫度范圍：高低溫試驗(yàn)箱與液氮深冷低溫箱的大區(qū)別就是它們的溫度范圍不一樣，高低溫試驗(yàn)箱的溫度范圍可做到-80℃~150℃；而液氮深冷低溫箱的溫度范圍可做到-196℃~150℃。

　?。?）制冷方式的不同：液氮深冷低溫箱是將液氮直接噴在試驗(yàn)箱箱體內(nèi)部，液氮在試驗(yàn)箱內(nèi)部吸熱蒸汽化，帶走熱量，使試驗(yàn)箱降溫；而高低溫試驗(yàn)箱則是將制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)器設(shè)計(jì)在試驗(yàn)箱內(nèi)，經(jīng)過節(jié)流裝置的制冷劑在蒸發(fā)器內(nèi)部（不是直接進(jìn)入試驗(yàn)箱）蒸發(fā)汽化，吸收蒸發(fā)器外圍的熱量，使試驗(yàn)箱降溫；

　?。?）溫變速率的不同：液氮深冷低溫箱的降溫速率非常快，可達(dá)到10℃/min；而高低溫試驗(yàn)箱的降溫速率為0.7~1℃/min。

　　（4）高低溫試驗(yàn)箱的應(yīng)用范圍很廣，幾乎各行各業(yè)都會用到，而液氮深冷低溫箱只適用于特種行業(yè)。