冷縮裝配箱在冷凍食品中的應(yīng)用,讓你一次性看懂 冷縮裝配箱可廣泛應(yīng)用于冷裝配和冷處理過(guò)程中。裝配箱也稱(chēng)為冷裝配(即冷縮裝配法)。冷裝是利用制冷介質(zhì)對(duì)需要先放入座孔的零件進(jìn)行冷卻,使零件的外形尺寸縮小,從而產(chǎn)生裝配間隙,使零件易于裝配的一種裝配方法。
該裝配箱利用過(guò)冷度來(lái)增加馬氏體相變的驅(qū)動(dòng)力。隨著低溫溫度的降低,過(guò)冷度增加,殘余奧氏體向馬氏體的轉(zhuǎn)變更為*。此外,深冷處理還可以促進(jìn)淬火馬氏體中超細(xì)碳化物的析出,其數(shù)量和擴(kuò)散程度明顯大于未經(jīng)深冷處理的馬氏體。馬氏體析出的高分散碳化物可提高基體的抗壓強(qiáng)度和沖擊韌性,即提高強(qiáng)度和韌性。這些碳化物的析出將顯著提高材料的耐磨性、耐熱性和硬度。
冷縮裝配箱在冷凍食品中的應(yīng)用分析:
食品儲(chǔ)存在深低溫冰箱的使用中越來(lái)越普及,那么深低溫冰箱和普通冰箱會(huì)有什么區(qū)別嗎?我們公司做了一個(gè)冷凍水實(shí)驗(yàn)來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題。我們?cè)谄胀ū洌ㄆ胀ū涞臏囟燃s為-18℃)和-40℃的冰箱里放了一瓶500毫升的水。水位用鋼筆標(biāo)出,冷凍一晚后取出。從普通冰箱取出的冷凍水水位比冷凍前高1cm左右,而在零下40℃時(shí)從冰箱中取出的冷凍水水位不高于冷凍前的水位。本實(shí)驗(yàn)對(duì)低溫冰箱的使用有明顯的優(yōu)勢(shì)。
超低溫食品冷藏有什么特殊的優(yōu)點(diǎn)?在上述實(shí)驗(yàn)中,由于水從0℃到-5℃的結(jié)晶周期縮短,空氣較少,所以水的凍結(jié)體積沒(méi)有增加。冷凍肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)時(shí),細(xì)胞內(nèi)水分的結(jié)晶期縮短,如果體積不增加,細(xì)胞壁不會(huì)破裂,不會(huì)影響味覺(jué)變化。而且,由于溫度較低,保存時(shí)間大大延長(zhǎng),一些不耐低溫的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)會(huì)被殺死,使肉更安全、更健康。
好了,以上便是關(guān)于冷縮裝配箱的相關(guān)內(nèi)容介紹了。